Pop Tarts!
Connaissez-vous les pop tarts? Il s'agit de tartelettes refermées sur elles-mêmes, initialement vendues aux États-Unis. Je ne vous cache pas que ces petits gâteaux sont extrêmement sucrés... Mais tentez l'expérience un jour si vous en avez l'occasion!
Je viens aujourd'hui vers vous pour vous en proposer une version home made, sûrement plus light (quoique tout soit relatif) mais pas moins gourmande!
J'ai choisi ici de garnir mes biscuits avec de la confiture et de les napper d'un glaçage à base de sucre, blanc d’œuf et sirop. Cependant, vous pouvez tout aussi bien les garnir ou les recouvrir de chocolat, de beurre de cacahuète, de marshmallow, de je-ne-sais-quoi qui vous plaira le plus! ;-)
Les ingrédients...
Pour environ 6 Pop Tarts
Pâte à pop tart (il s'agit d'une recette de pâte sablée):
- 125g de beurre mou
- 250g de farine
- 70g de sucre (roux ou blanc)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 Å“uf entier
Glaçage au sucre:
- 1 blanc d’œuf
- sucre glace
Garniture:
- selon vos envies! (ici, il s'agit de confiture)
La réalisation!
La pâte à tarte
1. Mélangez le beurre mou, la farine et les sucres ensemble à l'aide d'une spatule ou tout simplement à l'aide de vous mains. Vous devriez obtenir une sorte de pâte à crumble.
Attention: le beurre doit être mou et non liquide! Sinon, vous risquez d'obtenir une pâte un peu trop humide et donc difficile à travailler par la suite.
2. Pour solidariser le tout, ajoutez l’œuf entier. Mélanger à nouveau. Il va peut-être vous sembler difficile d'obtenir un pâton lisse et régulier, mais persévérez et vous verrez, vous allez y arriver!
3. Étalez le pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Déposez sur une plaque et laissez reposer au congélateur pendant une vingtaine de minutes
Le glaçage
1. Déposez votre blanc d’œuf dans un bol.
Attention: gardez le jaune d’œuf pour la dorure!
2. Verser des petites quantités de sucre glace en remuant bien entre chaque ajouts. Arrêtez-vous lorsque le mélange vous semble assez solide, mais toujours assez liquide pour que le glaçage puisse être étalé sans trop difficulté. La densité de votre glaçage devrait être à peu près celle d'une pâte à tartiner.
Attention: utilisez bien du sucre glace, sinon le glaçage ne prendra pas. Si vous ne disposez pas de sucre glace, vous pouvez toujours essayer de mixer du sucre blanc dans un blender!
3. (facultatif) Pour colorer votre glaçage, vous pouvez y ajouter des colorants alimentaires, ou à défaut d'en avoir vous pouvez utiliser du sirop de fruits.
Façonnage des pop tarts
1. Sortez votre plaque du congélateur. Déposez la pâte étalée entre les deux feuilles de papiers sulfurisées sur un plan de travail. Enlevez délicatement la feuille située sur la face supérieure.
2. Découpez ensuite à l'aide d'un couteau de grands rectangles (il s'agira de la surface totale de vos pop tarts, sachant que pour la façonner il vous faudra donc plier ce grand rectangle en deux).
3. Étalez la garniture de votre choix sur la moitié de votre rectangle.
Attention: évitez d'étaler cette dernière jusqu'aux bords, étant donné que ceux-ci devront être soudés.
4. Pliez votre rectangle en deux afin de fermer votre pop tart
5. Soudez maintenant les bords. Trempez vos doigts propres dans de l'eau et soudez les bords du gâteaux par des petites pressions successives. Vous pouvez presser ces derniers avec le bout d'une fourchette pour la décoration!
6. Pour la dorure, mélangez un jaune d’œuf avec une cuillère à café de lait et répartir un peu de ce mélange sur le dessus de votre pop tart (utilisez un pinceau, c'est plus commode!)
--> Répéter l'opération pour l'ensemble de vos gâteaux...
7. Enfournez vos pop tarts au four à 180° pendant 10 à 15 minutes (jusqu'à que le gâteau soit doré, veillez à ce qu'il ne brunisse pas trop).
8. Sortez vos gâteaux du four.
9. Une fois refroidies, nappez vos pop tarts de glaçage (ou autre) et décorez les selon vos envies!
J'espère que cette recette vous plaira et à très vite!
Bonne dégustation!